千张包肉制作工艺

用千张当包皮，肉包在馅料里，做成三角形的包子，和粗绿豆粉丝一起煮。用辣油、米醋、白胡椒粉、葱和其他调味品混合食用。其特点是肉嫩不腻，香气浓郁，风味独特，营养丰富。1989年获商务部食品行业优质产品金鼎奖。自20世纪90年代以来，该产品一直用真空包装，在国内外销售，非常受欢迎。

千张包肉制作工艺：

1.菱角碎；虾浸泡1小时后取出切碎；将蘑菇浸泡在清水中2小时后取出，去蒂切碎；加入绞肉和腌料，仔细搅拌。

2.100页皮铺在上面，取约2汤匙绞肉，一角折叠，然后左右两角向内折叠，然后卷成5厘米长的枕头袋。所有包装后，排列在一个小锅里，然后加入汤、姜汁和盐，酱油用小火慢煮10分钟，上下翻动，避免不均匀的熟度。

3.如果怕千张包肉散开，可以用麻绳把所有包好的千张包肉扎在一起，然后在锅里煮。

4.喜欢稀汤的人不用加太白粉勾芡，否则要倒一点芡汁，更漂亮。